ペイオフは、ダイスが止まった時点で表示された数字の組み合わせに基づいて行われます。ダイスの組み合わせが1つしかないため、「2」と「12」という数字が最も難しい組み合わせです。

以下の各出目の出現率チャートを見ると、全部で36通りのパターンがあることがわかります。つまり「2」や「12」の出現率は 36分の1、「3」は 36分の2、「7」は 36分の6、の出現率です。ダイスの出目の数は「7」を中心にピラミッドを描きます。「7」から離れれば離れるほど確率は低くなります。またクラップスの配当はダイスの確立（確率 − 控除率）に基づいて算定されているので、賭ける数字によって大体の配当をその場でイメージできるようになります。

クラップスにおける全てのベットの期待値（掛金に対して戻ってくる見込みの金額）は、通常ネガティブ、つまり低いため平均的な統計ではプレイヤーは常に損失をこうむります。これは、ハウスが常に実際のオッズより低い支払いオッズを設定しているためです。

唯一の例外は「オッズベット」というベットで、この賭け方ではハウスエッジが「0」になります。オッズベットとは、パスラインやカムなどにに、あとから賭け金を追加するいわゆる「賭け増し」です。パスラインやカムは、賭けた直後の目が「2、3、7、11、12」以外なら、シリーズ中にシューターがポイントナンバーか「7」を出すまで賭けが続行されます。その決着がつくまでに賭けられるのがオッズベットです。

オッズベットがパスラインやカムと並んで重要な賭けである理由は、それが単なる追加の賭けではないためです。オッズベットとして追加で賭けた金額の部分は、ポイントナンバーと「7」の出現率の差に応じた、ハウスエッジ「0」のプレイヤーに最も良心的な倍率でペイアウトされます。ただし、このフリーオッズへのベットは単独では行えないため、オッズを含む賭け全体の期待値は依然としてネガティブ（負）です。 通常、サイコロゲームには長期的な勝利戦略はありません。

しかしオッズベットはハウスエッジがないためオッズベットをすることで、全体的なハウスエッジを最大限下げる努力は必要です。通常、パスライン、ドントパス、カムベット、ドントカムベットのオッズベットの割増上限は1投目の賭け金の1倍（同額）で「シングルオッズ」、もしくは2倍（ダブルオッズ）と呼ばれます。

【パスラインオッズのペイオフ】
ポイントが次の場合：

「4または1」 の場合「2：1」のペイオフ
「5または9」の場合「3：2」のペイオフ
「6または8」の場合「6：5」のペイオフ

ほとんどのカジノでは、パスラインベットでダブルオッズを取ることができます。 つまり、パスラインに$5をベットした場合、そこに追加で$10のオッズベットをすることができます。パスラインベットのハウスエッジは1.41％です。シングルオッズのパスラインベットのハウスエッジは0.85％で、ダブルオッズの場合、ハウスエッジは0.61％まで低下します。

【3-4-5タイムズオッズ】
プレイヤーからディーラーに至るまで、ゲームに関わるすべての人が迅速かつ簡単にゲームを進行できるよう、多くのカジノは単純なオッズシステムを取り入れています。パスラインベットの「3-4-5タイムズオッズ」がその例です。このシステムでは、プレイヤーはポイント数に応じて3倍、4倍、または5倍のオッズを取ることができます。このベットはカムベットでも使用可能です。

ポイントが次の場合：

「4または10」の場合、オッズは3倍
「5または9」の場合、オッズは4倍
「6または8」の場合、オッズは5倍

過去数年で、多くのカジノがより高額のオッズベットをプレイヤーに可能にするようになってきました。 ラスベガスの一部のカジノでは最大100倍の割増上限を提供するカジノも存在します。これは素晴らしいオファーに聞こえますが、平均的なプレイヤーはそれほど多くの資金を持っていないため、あまり現実的ではありません。